塩麹 ペースト

塩麹で漬け物を作っています。

我が家では、もう市販の漬け物がたべられません。



きゅうりと大根（適宜）



食べ易い大きさに切る



ビニール袋に入れて塩麹を重さにして10％入れる
（キュウリと大根が300gなら330gになるまで塩麹を入れる）



ビニール袋の余分な部分を切る



よく揉む



出来上がり！　一昼夜ねかせる


便利なキャップボトルありました↓


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